Ariitea Rossignol un chef polynésien qui inspire !

En mai 2025, le lycée protestant de Raiatea a accueilli Ariitea Rossignol, originaire d’Uturoa, aujourd’hui chef pâtissier corporate pour la zone Asie du Groupe Alain Ducasse, basé à Tokyo.

Un parcours d’exception :

Formé à l’école Ferrandi à Paris, Ariitea Rossignol s’est perfectionné auprès de chefs de renom, dont Cédric Grolet, avant d’intégrer le prestigieux Groupe Alain Ducasse. À seulement 27 ans, il coordonne les créations pâtissières pour les établissements du groupe à l’échelle asiatique. Son parcours témoigne d’une réussite fondée sur la rigueur, la passion du métier, et un profond attachement à ses racines polynésiennes.

Un échange marquant pour les élèves :

À travers une masterclass autour d’un dessert signature, suivie d’un moment d’échange avec les élèves de la section hôtellerie-restauration, le chef a partagé son expérience, ses exigences et sa vision du métier. Au-delà de la technique, c’est un message fort qu’il a transmis : « croire en soi, ne jamais cesser d’apprendre, et rester fidèle à ce que l’on est »

Un modèle pour la jeunesse du fenua :

Cette rencontre a résonné comme une évidence pour les élèves. Elle rappelle que ce n’est pas parce qu’on vient des îles, éloignées des grandes capitales, que l’on ne peut pas se développer, progresser, et briller à l’international. Le parcours d’Ariitea Rossignol prouve qu’avec du travail, de la détermination et des valeurs solides, il est possible de viser l’excellence.

Le CMQP remercie chaleureusement Ariitea Rossignol pour cette intervention inspirante, empreinte de sincérité, d’humilité et de fierté polynésienne.