Masterclass d’exception : La Cheffe Nina Métayer transmet son art aux élèves de l’École hôtelière de Tahiti
Le 21 octobre, les cuisines de l’École hôtelière de Tahiti se sont transformées en véritable atelier d’inspiration. Quinze élèves ont eu la chance d’y accueillir une invitée de renom : la Cheffe Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023 et 2024.
Un fraisier revisité aux saveurs du fenua
Durant cette matinée, Nina Métayer a guidé les étudiants pas à pas dans la réalisation d’un entremet inédit. Inspiré du traditionnel fraisier, le dessert a pris une dimension polynésienne grâce aux fruits locaux comme la mangue et le fruit de la passion. Entre gestes précis et travail d’orfèvre, la rigueur technique s’est mêlée à une créativité débordante, offrant un moment de formation à la fois exigeant et enthousiasmant.
Une rencontre marquante pour les jeunes talents
Pour les jeunes pâtissiers, cette immersion aux côtés d’une figure internationale est une expérience rare et précieuse. Avec pédagogie et bienveillance, la cheffe de 38 ans a partagé son savoir-faire mais aussi son parcours, devenu une véritable source d’inspiration pour ces futurs professionnels de la gastronomie.
TE KAI, vitrine de l’excellence culinaire
Cette rencontre s’inscrit dans le cadre de TE KAI, l’événement qui met en valeur l’art culinaire en Polynésie. En invitant des personnalités du plus haut niveau, TE KAI affirme sa volonté de faire rayonner la gastronomie locale et d’ouvrir de nouvelles perspectives aux talents émergents.
Cap sur Bora Bora
Après Tahiti, l’aventure continue : Nina Métayer animera une nouvelle rencontre professionnelle à Bora Bora le 27 octobre. Une opportunité unique pour les pâtissiers confirmés de perfectionner leur art aux côtés de celle qui incarne aujourd’hui l’excellence de la pâtisserie française.